红薯小米粥

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很多人都爱喝小米粥，因为都知道小米的营养价值很高，自古以来就是物美价廉的营养补品，养胃、坐月子等都离不开小米粥。小米粥好喝，熬制时间也短，但是要想熬出厚厚的米油，我们必须掌握一些技巧才行，不然煮的小米粥肯定是不会出油的。熬小米粥一般不要用高压锅，因为小米粒比较小，容易堵塞高压锅的出气孔，用普通的锅或砂锅熬粥就可以，熬粥的时间无需很久。很多人煮小米粥时，都是直接将小米放入到锅中煮，其实这个做法是错误的，少了这1步，难怪不出油，还没营养。小米可以和很多食材搭配熬粥，冬季最合适的食材就是红薯，红薯小米粥味道香甜，老人孩子都非常爱喝。我用的爱心桃花小米，打开包装就能闻到米香味，颜色还是金黄金黄的，一起来熬粥吧！

食材清单加入采购清单

金龙鱼爱心桃花小米 80克

、

中等红薯 1个

、

水 1000毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先准备材料，红薯用细长的、红心的，这种最甜最好吃，熬好的粥都是甜的，准备一个擦子，红薯要擦成丝用。
步骤2/7 点击查看大图
红薯洗净去皮，擦成丝待用，小米淘洗一遍即可。
步骤3/7 点击查看大图
砂锅中放入清水，电陶炉开大火先烧开水。熬粥的米水比例为1:10，由于添加了红薯丝，水量多加一点。
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水烧开后放入淘洗后的爱心桃花小米，用勺子搅拌几下，避免小米沾锅底，同时电陶炉转中火继续煮。
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煮5分钟后放入红薯丝，红薯丝易熟，和小米一起放的话会煮成烂乎乎的，晚5分钟放，煮好的红薯丝就是一条一条的。喜欢吃烂乎乎的，红薯丝就和小米一起放。
步骤6/7 点击查看大图
砂锅盖好盖子，再盖好上面的压盖，电陶炉转小火，继续煮10分钟左右。
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10分钟后，熬好的小米粥上面有一层厚厚的米油，味道好香。

小贴士

我用的这款金龙鱼爱心桃花小米，是正宗的“蔚州黄”小米，受国家地理标志保护，它粒大饱满、色泽金黄，熬粥米香浓郁，有浓厚的一层米油。红薯除了擦丝，还可以切小块熬粥，不过擦丝更容易熟，而且粥也更甜。寒冷的冬季，常喝一碗热乎乎的红薯小米粥，既暖身又养胃。

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发布于 2019-12-06

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