章鱼小丸子

浏览 5913 · 收藏 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

章鱼小丸子又名章鱼烧，据说在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。自打有了丸子盘之后，爱吃章鱼小丸子的我再也不用出去买了，想吃就自己做起来，味道秒杀外卖的章鱼小丸子。自己做用料足，材料新鲜。现在有很多品牌的多功能电锅都带有丸子盘，还有可以在煤气灶上使用的章鱼烧烤盘，都可以做出美味的章鱼小丸子，大家可以自己选择适合自己的丸子盘来做。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

章鱼脚适量

、

面粉 100g

、

木薯粉 20g

、

水 200g左右（看面糊情况酌情）

、

盐 2g

、

生抽适量

、

圆白菜适量

、

鸡蛋 2个

、

木鱼花适量

、

章鱼烧酱适量

、

青芥末酱少许

、

沙拉酱适量

、

海苔碎适量

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先准备材料，先来个全家福（这个全家福忘记拍泡打粉），面糊材料：普通面粉、木薯粉、水、泡打粉、盐生抽、鸡蛋；馅：章鱼须用水焯一下切丁、圆白菜切碎备用；酱：章鱼烧酱、沙拉酱、青芥末酱（番茄酱）。
步骤2/8 点击查看大图
制作面糊，先把鸡蛋打散加入清水再少量多次加入面粉、木薯粉、泡打粉的混粉，搅拌均匀之后加入少量的盐和生抽调味，少量即可因为最后主要有章鱼烧酱来调味，面糊稀稠如图提起打蛋器面糊成细线状就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
预热丸子盘，加热后刷食用油。
步骤4/8 点击查看大图
倒入面糊不要太满。
步骤5/8 点击查看大图
面糊里加入章鱼碎。
步骤6/8 点击查看大图
加入圆白菜碎。
步骤7/8 点击查看大图
加入章鱼碎和圆白菜碎之后用竹签把每个半圆的小丸子倾斜60度立起来，在小丸子与丸子盘空隙里再次倒入面糊，面糊多一些也不用担心最后用竹签一个个都塞到小丸子里去，这期间要不停的塞塞塞，把所有丸子整成圆形，转动丸子让丸子的每一面都均匀烤熟。
最后一步点击查看大图
小丸子出锅之后，摆盘上面按照自己的口味撒上芥末酱（少许）、章鱼烧酱、沙拉酱，最后撒上木鱼花和海苔碎，好吃的章鱼小丸子就做成了。