章鱼小丸子
章鱼小丸子又名章鱼烧, 据说在日本已有70多年的历史,是日本民间一种流传很久的风味小吃,章鱼烧的历史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,是日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来,成为各地区的新兴食品之一。 自打有了丸子盘之后,爱吃章鱼小丸子的我再也不用出去买了,想吃就自己做起来,味道秒杀外卖的章鱼小丸子。自己做用料足,材料新鲜。现在有很多品牌的多功能电锅都带有丸子盘,还有可以在煤气灶上使用的章鱼烧烤盘,都可以做出美味的章鱼小丸子,大家可以自己选择适合自己的丸子盘来做。
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步骤1/8
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首先准备材料,先来个全家福(这个全家福忘记拍泡打粉),面糊材料:普通面粉、木薯粉、水、泡打粉、盐生抽、鸡蛋;馅:章鱼须用水焯一下切丁、圆白菜切碎备用;酱:章鱼烧酱、沙拉酱、青芥末酱(番茄酱)。
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步骤2/8
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制作面糊,先把鸡蛋打散加入清水再少量多次加入面粉、木薯粉、泡打粉的混粉,搅拌均匀之后加入少量的盐和生抽调味,少量即可因为最后主要有章鱼烧酱来调味,面糊稀稠如图提起打蛋器面糊成细线状就可以了。
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步骤3/8
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预热丸子盘,加热后刷食用油。
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步骤4/8
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倒入面糊不要太满。
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步骤5/8
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面糊里加入章鱼碎。
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步骤6/8
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加入圆白菜碎。
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步骤7/8
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加入章鱼碎和圆白菜碎之后用竹签把每个半圆的小丸子倾斜60度立起来,在小丸子与丸子盘空隙里再次倒入面糊,面糊多一些也不用担心最后用竹签一个个都塞到小丸子里去,这期间要不停的塞塞塞,把所有丸子整成圆形,转动丸子让丸子的每一面都均匀烤熟。
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最后一步
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小丸子出锅之后,摆盘上面按照自己的口味撒上芥末酱(少许)、章鱼烧酱、沙拉酱,最后撒上木鱼花和海苔碎,好吃的章鱼小丸子就做成了。
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发布于 2019-12-06
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