家常酿豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1块

、

大葱 1根

、

大蒜适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

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第一步：做这种豆腐要用结实的豆腐，首先整理好的豆腐切成一指厚的长方块
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第二步：然后用勺子在豆腐的中间这样挖一个小孔，不需要挖的太深，挖到一半厚就可以了，不要挖的面积过大，太接近边缘的会后挖太大豆腐块容易碎。
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第三步：猪肉剁成沫，放点大葱、蒜、盐、生抽调味，做成肉馅，把调好的馅先放入之前挖好的豆腐坑里面，用手指轻轻压一下，确保坑里面都被填实了，填回去的馅儿要稍微高出豆腐的表面。
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第四步：用干淀粉在填好的豆腐表面轻轻的拍上一层，注意将肉馅和豆腐的边缘压一压，这样确保待会煎的时候肉馅不会掉出来，豆腐底部也要粘上淀粉。
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第五步：锅里面倒油烧热，油热之后把豆腐下锅，先把有馅儿的一面朝下入锅煎，中小火煎上两分钟左右。
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第六步：两分钟过后，我们就可以翻面了，让豆腐的另一面也煎成金黄色。
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第七步：我们来调个料汁，碗里放入一大勺耗油，一大勺的生抽，一小勺的糖，小碗里面加入小半碗的水调匀，再根据自己的口味加点盐来调味。
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第八步：豆腐煎好了之后，就把调好的汁倒到锅里面，盖上盖子焖上一两分钟，然后转大火收到汤汁浓稠就可以关火出锅了。
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第九步：可以撒点葱花点缀一下。
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不管是配米饭还是吃馒头，都非常的香。

小贴士

1、很多人会说煎豆腐很容易碎，其实豆腐远没有你想的那么脆弱，外面裹上淀粉之后，豆腐就比较好操作了。 2、豆腐在煎制的过程，一定要先煎有肉馅的那面，让肉馅先固定。美食与大家的生活密不可分，对于吃而言，喜欢的就是美食，如果您喜欢，欢迎大家收藏、评论、转发、让更多的人一起分享，如果您有疑问，请在下方留言，小编看到会第一时间给您回复。

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发布于 2019-12-06

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