年末压轴硬菜【梅菜扣肉】
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几乎每个江浙人魂牵梦萦的故乡菜里 都有样子不讨喜却以美味俘获人心的梅干菜 来一道人气长红、香而不腻的硬菜“梅菜扣肉” 作为年末聚会的压轴好戏
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
五花肉[1]
500g
、
梅干菜[2]
150g
、
丸庄黑豆红烧酱油
40ml
、
料酒
10g
、
蜂蜜
10g
、
冰糖
20g
、
食用油
适量
、
八角
适量
、
香叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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梅干菜提前用凉水泡发2小时以上[3],期间换水2-3次
-
步骤2/15
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五花肉放入锅中焯水加少许料酒,捞出洗净,放入盘中冷却
-
步骤3/15
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用牙签在肉皮上戳一些小洞,将丸庄黑豆红烧酱油10毫升与蜂蜜,混合后均匀涂抹五花肉上,腌10分钟入味
步骤4/15
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发布于 2019-12-06
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