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香辣咸鲜：干锅花菜

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冯卤蛋z

在外面饭店经常会见到的一道菜，干锅这个名字总让我觉得它的川菜，来到广东有所改良，因为广东人多数不喜辣，但偏偏现在年轻人喜欢刺激味蕾的感受，所以今天我也做一道，让同事们尝尝。据说有的做法是先生煸，再炒的，但是我感觉过水再炒无论口感和味道都不差，并且能节省时间，家里做还是推荐我这个做法！喜欢做菜的朋友可以关注我哦，每天教你做一道菜！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
花菜 700克
、
五花肉 100克
、
大蒜 20克
、
小米辣 10克
、
豆瓣酱（辣） 20克
、
香油 2克
、
白砂糖 5克
、
味精 3克
、
生抽 15克
、
干辣椒 5克
、
花椒 2克
、
蒜苗 30克
、
食用油 30克
、
食用盐 5克
、
饮用水 1000克
烹饪步骤
小贴士

如果不能吃辣的，可以不放小米辣！不过这道菜如果不带一点辣确实少了很多风味。 焯水的时候要注意时间，不要把花菜煮太熟了，煮太熟了口感会差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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