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芋头大骨汤的做法

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芋头大骨汤

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我们北方人从小接触芋头，都是北方的那种小芋头，用来蒸着吃或者炒着吃，炖排骨吃，都很美味。芋头不同季节的，含水量和口感上的粉糯，程度都会有所不同，完美的搭配不仅丰富的口感，还可以营养加倍。芋头营养丰富，其中含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力，所以秋天里，我们要每天坚持喝汤，皮肤水灵，远离干燥，身体也能倍儿棒。

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1小时以上 | 切墩(初级)

芋头 350克

、

大骨棒 600克

、

大葱 2段

、

香叶 3片

、

生姜 4片

、

八角 2个

、

草果 1个

、

花椒粒，香醋、盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、大骨棒泡水冲洗数次，充分洗净血水和脏污。
步骤2/11 点击查看大图
2、准备好所用的配料，大葱2段，香叶3片，姜片四篇，花椒粒1撮，八角2个，草果1个，装入料包。
步骤3/11 点击查看大图
3、把大骨棒和2片姜片，放入锅里，焯出血沫，捞出。
步骤4/11 点击查看大图
4、放入盆里，再次冲洗干净，沥干水分。
步骤5/11 点击查看大图
5、汤锅放入温水，放入洗净的大骨棒，料包、葱段、姜片，大火煮至沸腾。
步骤6/11 点击查看大图
6、煮大骨棒的时候，我们把芋头清洗干净，削去外皮，泡入水里，防止氧化。
步骤7/11 点击查看大图
7、大骨棒大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，其间加入少许白醋，有利于骨骼中钙质的溶出，有利于肠胃吸收。
步骤8/11 点击查看大图
8、把清洗干净的芋头，沥干水放入大骨棒里，继续炖煮至芋头煮熟。
步骤9/11 点击查看大图
9、然后加入少许盐，搅拌均匀，关火。
步骤10/11 点击查看大图
10、盛入碗里，撒上小葱碎，清香美味。
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11、营养润肺。

小贴士

1、大骨汤要想香而不腻，一定要焯水，去除血末洗净后，再炖。 2、汤里的时蔬，可以根据个人口味来添加。 3、尽量用小火慢炖，汤汁味道更佳浓郁。

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发布于 2019-12-05

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