炒鸡杂
鸡杂就是指鸡的杂碎,是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。鸡杂鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效,常吃有健胃消食、润肤养肌的作用。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。 相比起其他动物内脏来说,鸡杂虽然胆固醇高,但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇,且富含蛋白。因此,鸡杂的营养价值还是值得肯定的,它富含丰富的维生素以及铁质,适量食用能补血益智,对身体很有好处。 鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官,各个器官的营养不同,但一同食用能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪;鸡心富含脂肪,能提供人体所需的脂肪酸,还含有蛋白质以及一些微量元素,如铜元素;鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。吃鸡杂的好处是,它不像畜类内脏那样含胆固醇过量,且富含蛋白,偶尔食用,对身体很有好处。只是,大家需要注意的是,鸡杂中占多数的营养物质仍为蛋白质和脂肪,吃多了容易引起肥胖。
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步骤1/10
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鸡杂洗干净,切花刀,
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步骤2/10
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放进碗里加地瓜粉,料酒,黄豆酱油拌匀
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步骤3/10
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蒜苗,辣椒,葱切好
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步骤4/10
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多功能锅盖上盖子预热一分钟左右
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步骤5/10
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锅里放油烧热后把鸡杂放进去翻炒几下
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步骤6/10
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放配菜,榨菜进去翻炒几下
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步骤7/10
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加入一丁点盐调味
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步骤8/10
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加入30克温水
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步骤9/10
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加入适量的鸡精翻炒几下就可以出锅了
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最后一步
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装盘,非常好吃下饭的一道菜
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发布于 2019-12-05
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