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【丝滑巧克力布丁】的做法

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【丝滑巧克力布丁】

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下午好~今天为大家推荐一款制作简单，但是颜值敲高的巧克力布丁微信小程序：软味厨房微信号：ruanweichufang 欢迎热爱美食的你，和我一起学起来٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 160g

、

41%牛奶巧克力 70g

、

细砂糖 25g

、

淡奶油 100g

、

蛋黄 2个

、

【装饰】

、

淡奶油 50g

、

细砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
（160g）牛奶倒入奶锅加入（25g）细砂糖小火煮至细砂糖融化
步骤2/16 点击查看大图
关火倒入70g巧克力搅拌顺滑（tips细砂糖根据选择的巧克力浓度进行调整，可可含量高的可以增加细砂糖量）
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄（2个）打散，少量多次加入淡奶油并不断搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
倒入巧克力溶液搅拌均匀，
步骤5/16 点击查看大图
可加入适量朗姆酒（不能喝酒可以不加）
步骤6/16 点击查看大图
过筛两次，滤出蛋筋，得到细腻的布丁液
步骤7/16 点击查看大图
倒入杯子，用牙签撇去大气泡
步骤8/16 点击查看大图
表面盖锡纸（tips盖锡纸可以保证表面细腻光滑）
步骤9/16 点击查看大图
具放在深烤盘中，倒入2cm左右的温水，放入预热的烤箱150度30-35分钟
步骤10/16 点击查看大图
烤完取出，此刻中间还是未凝固状态，放凉冷藏2小时再食用
步骤11/16 点击查看大图
淡奶油（50g）加入细砂糖（5g）打发
步骤12/16 点击查看大图
装入裱花袋
步骤13/16 点击查看大图
挤在巧克力布丁上
步骤14/16 点击查看大图
筛上适量可可粉
步骤15/16 点击查看大图
放上莓果和薄荷装饰
最后一步点击查看大图
尽情想用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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