可可椰蓉奶油吐司

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寒冷的冬天，做个可可奶油吐司，再卷满香香的椰蓉馅，热量和美味都很有，满足！而且，它和热牛奶很搭呢～

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1小时以上 | 配菜(中级)

可可面团材料↴

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高筋面粉 240克

、

可可粉 10克

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白糖 40克

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淡奶油 58克

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全蛋液 50克

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牛奶 87克

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耐高糖酵母粉 3克

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黄油 20克

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盐 3克

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椰蓉馅材料↴

、

黄油 25克

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糖粉 25克

、

全蛋液 25克

、

牛奶 8克

、

椰蓉 50克

、

奶粉 6克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先做好椰蓉馅备用：黄油软化后加入糖粉，打蛋器打发一下，加入鸡蛋液，搅打均匀，加入牛奶，继续搅拌均匀，最后把椰蓉和奶粉加进去，用搅拌刀翻拌均匀备用。
步骤2/13 点击查看大图
开始揉面，面团材料除黄油和盐之外，放入厨师机，搅打到扩展阶段后，加入黄油和盐，继续揉面到完全阶段…
步骤3/13 点击查看大图
面团整圆，放在面盆里，封好保鲜膜，在温暖湿润处进行第一次发酵。
步骤4/13 点击查看大图
待面团发酵到差不多2～2.5倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷…就发酵好了…
步骤5/13 点击查看大图
取出发酵好的面团，轻拍排气，滚圆，盖湿布松弛10～15分钟，然后拿擀面杖擀成大概25cm×35cm的长方形…（擀面饼这一步，为了防止面团擀好后不好翻面，可以撒一点点面粉在面板上来帮助操作）
步骤6/13 点击查看大图
把擀好的面饼翻面，再把椰蓉馅均匀的铺在面饼上，面饼的下端留2厘米不要铺椰蓉馅，为了好收口。
步骤7/13 点击查看大图
把面饼自上而下卷起来，注意不要卷太紧
步骤8/13 点击查看大图
卷到最下端，收口捏紧
步骤9/13 点击查看大图
收口向下放置，把卷好的面饼轻轻拍扁一些，然后拿刀竖着切成三等份，左端注意不要切断…
步骤10/13 点击查看大图
辫麻花辫一样的，编起来…然后两端向下折，使两边接头…
步骤11/13 点击查看大图
接头向下，放在吐司盒子里，封保鲜膜，盖湿布进行第二次发酵。
步骤12/13 点击查看大图
待发酵到差不多8分满，预热烤箱，上下火，中下层，180度，烤40分钟……放入烤箱后大概10～15分钟的时候，看吐司表面上色情况，注意上色了就加盖锡纸，避免吐司表面上色过度。
最后一步点击查看大图
烤好的吐司，及时取出，再晾网上晾凉即可食用。