【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球!
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宫保和鸡丁似乎已经是一个很难分开的固定组合了,但我们今天非要组个新CP,用虾球代替鸡丁来做一个非同寻常的宫保虾球。这道菜的味型保留了原本的小荔枝煳辣味,口感则增加了虾球的爽滑脆弹,偶尔变变招,会碰撞出不一样的火花哦!
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食材清单
加入采购清单
主配料:
、
虾仁
200克
、
鸡蛋
1个
、
大葱
30克
、
姜
3克
、
干辣椒段
10克
、
红花椒
2克
、
炸花生米
30克
、
盐
适量
、
生粉
适量
、
宫保汁:
、
香醋
30毫升
、
白糖
30克
、
盐
2克
、
料酒
4毫升
、
白胡椒粉
少许
、
芝麻油
少许
、
水淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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虾仁开背,剔除虾线,加盐捏到起胶,加生粉后放入冷藏腌制2个小时;
-
步骤2/3
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醋、糖、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油调和成宫保酱汁;
-
最后一步
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取出虾仁,拍一层生粉后放入烧旺的油锅中炸十几秒,沥油捞出,热锅下姜片、红花椒、干辣椒爆香,加入大葱段后淋宫保酱汁,勾薄芡,下入虾球,出锅前撒花生米即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-05
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