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家常土豆小炒肉的做法

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家常土豆小炒肉

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猪肉太贵咱省省，土豆小炒肉也超下饭，一碗白米饭就能吃到满足！最家常的菜也最实用，工作忙的时候来不及做大菜，下班回家打开冰箱就地取材，用最家常的食材，来盘简单速成的土豆尖椒小炒肉。焦黄香辣的土豆片，搭配香浓入味儿的尖椒五花肉，一碗白米饭就能吃到满足！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

土豆 230g

、

青椒 120g

、

葱 10g

、

姜 10g

、

蒜 10g

、

料酒 5ml

、

生抽 5ml

、

花生油 10ml

、

郫县豆瓣酱 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备好做这道小炒肉所需的食材
步骤2/15 点击查看大图
将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡
步骤3/15 点击查看大图
将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用
步骤4/15 点击查看大图
我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行
步骤5/15 点击查看大图
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml
步骤6/15 点击查看大图
油热倒入葱姜蒜炝锅儿
步骤7/15 点击查看大图
葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片
步骤8/15 点击查看大图
将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱
步骤9/15 点击查看大图
将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片
步骤10/15 点击查看大图
将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿
步骤11/15 点击查看大图
将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色
步骤12/15 点击查看大图
土豆快熟的时候倒入尖椒片
步骤13/15 点击查看大图
将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热
步骤14/15 点击查看大图
尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了
最后一步点击查看大图
起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了

小贴士

小贴士：土豆切片后一定要拿清水冲洗浸泡一下，这样能去除土豆所含的淀粉，炒的时候不容易粘锅。五花肉半解冻的状态切薄片更容易成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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