日食记 | 电饭煲冬阴功汤
这两天上海跌破了气温个位数大关,我感冒了,又收到了隔壁考拉鹿子阿肉肉他们出去海岛愉快度假的照片,嫉妒让我面目全非。 所以今天用电饭煲快手做了个冬阴功汤,喝一口,酸辣的滋味一下打通了全身,神清气爽鼻子好像也通畅了。 冬阴功汤治感冒并不是空穴来风,百度查到,8世纪的泰国,有位淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤,喝了这一碗汤之后,公主通体舒畅,病情减轻。于是郑信王将其名为冬阴功汤,并定为国汤。 汤汁酸辣鲜爽,基围虾和蛤蜊的滋味融在汤里,带着异域的香气,光闻着味道就让人胃口大开,拌饭或拌粉吃都很美味,也算是感受到海岛吹来的暖风了 :)
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步骤1/8
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10只基围虾去虾线,剪去虾须备用。*去虾线方法:用牙签插入虾身的第三四节(从虾头处开始数),然后挑出虾线。
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步骤2/8
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250g蛤蜊放入碗中,倒入没过蛤蜊的纯净水,加入1勺盐和1勺食用油,静置吐沙2小时。
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步骤3/8
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1/4个白洋葱切丝,4个口蘑一切为四,3根小米辣切小段,1个青柠檬对半切开,5个小番茄对半切开,一小撮香茅、2片南姜、6片柠檬叶洗净备用。*冬阴功汤所需要的所有材料,可直接某宝上搜'冬阴功料包'购买。
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步骤4/8
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热锅热油,放入白洋葱丝炒出香味后盛出,再放入虾煎至两面变红盛出。
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步骤5/8
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电饭锅内依次放入80g冬阴功酱、3勺虾酱、炒过的白洋葱丝、口蘑、小番茄、小米辣、香茅、南姜和柠檬叶,倒入750ml热水,按下煮饭键。
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步骤6/8
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电饭锅结束工作后再次按下煮饭键,待汤重新沸腾起来时放入煎过的虾和蛤蜊。
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步骤7/8
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煮到蛤蜊都开口后加入65ml椰浆和3勺鱼露,挤入青柠檬汁。
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最后一步
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搅拌均匀后盛出冬阴功汤完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-05
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