日食记 | 电饭煲冬阴功汤

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这两天上海跌破了气温个位数大关，我感冒了，又收到了隔壁考拉鹿子阿肉肉他们出去海岛愉快度假的照片，嫉妒让我面目全非。所以今天用电饭煲快手做了个冬阴功汤，喝一口，酸辣的滋味一下打通了全身，神清气爽鼻子好像也通畅了。冬阴功汤治感冒并不是空穴来风，百度查到，8世纪的泰国，有位淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤，喝了这一碗汤之后，公主通体舒畅，病情减轻。于是郑信王将其名为冬阴功汤，并定为国汤。汤汁酸辣鲜爽，基围虾和蛤蜊的滋味融在汤里，带着异域的香气，光闻着味道就让人胃口大开，拌饭或拌粉吃都很美味，也算是感受到海岛吹来的暖风了：）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

基围虾 10只

、

蛤蜊 250g

、

盐 1勺

、

食用油 1勺

、

白洋葱 1/4个

、

口蘑 4个

、

小米辣 3根

、

青柠檬 1个

、

小番茄 5个

、

香茅一小撮

、

南姜 2片

、

柠檬叶 6片

、

冬阴功酱 80g

、

虾酱 3勺

、

椰浆 65ml

、

鱼露 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
10只基围虾去虾线，剪去虾须备用。*去虾线方法：用牙签插入虾身的第三四节（从虾头处开始数），然后挑出虾线。
步骤2/8 点击查看大图
250g蛤蜊放入碗中，倒入没过蛤蜊的纯净水，加入1勺盐和1勺食用油，静置吐沙2小时。
步骤3/8 点击查看大图
1/4个白洋葱切丝，4个口蘑一切为四，3根小米辣切小段，1个青柠檬对半切开，5个小番茄对半切开，一小撮香茅、2片南姜、6片柠檬叶洗净备用。*冬阴功汤所需要的所有材料，可直接某宝上搜'冬阴功料包'购买。
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油，放入白洋葱丝炒出香味后盛出，再放入虾煎至两面变红盛出。
步骤5/8 点击查看大图
电饭锅内依次放入80g冬阴功酱、3勺虾酱、炒过的白洋葱丝、口蘑、小番茄、小米辣、香茅、南姜和柠檬叶，倒入750ml热水，按下煮饭键。
步骤6/8 点击查看大图
电饭锅结束工作后再次按下煮饭键，待汤重新沸腾起来时放入煎过的虾和蛤蜊。
步骤7/8 点击查看大图
煮到蛤蜊都开口后加入65ml椰浆和3勺鱼露，挤入青柠檬汁。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀后盛出冬阴功汤完成！