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大排档风味:姜葱炒蟹

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姜葱炒蟹,这道菜印象中也是粤菜大排档风味。所以炒这道菜,火要猛,料要足,偷工减料技术不到肯定做不好吃。因为蟹寒,所以用大量的姜葱去腥去寒,做姜葱炒蟹你可千万别吝啬你的姜葱,蟹都买了,还差一把姜葱吗?
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒,所以姜葱不能少! 这道炒蟹不用放盐,因为酱汁和生抽就已经够味道了,太咸会掩盖蟹的鲜味。 拆蟹要小心,不熟练的慢一点操作。 这道菜选用梭子蟹(花蟹)最佳。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-12-05

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