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日式汤豆腐的做法

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日式汤豆腐

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆腐一块

、

香菇适量

、

胡萝卜半根

、

黑木耳适量

、

芝麻 2匙

、

柴鱼片一把

、

海带适量

、

味淋 2～3勺

、

清酒少许

、

生抽 2～3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香菇黑木耳泡发后切细丝，胡萝卜切小丁，越碎越好，不然丸子会散。泡发的香菇还要留下一部分不切备用。
步骤2/5 点击查看大图
香菇丝、胡萝卜丁、黑木耳丝、芝麻和捏碎的豆腐一起，加少许盐，拌匀之后捏成丸子。捏的时候要注意尽量把水分挤出去，尽量捏紧。
步骤3/5 点击查看大图
把捏好的丸子下锅炸至金黄。
步骤4/5 点击查看大图
另用泡发的海带，加上柴鱼片放在水里熬煮，加入味淋、生抽、清酒和盐，煮开之后再煮至少10分钟。之后滤出汤汁备用，煮汤的食材扔掉不用。把炸好的豆腐丸子放在熬好的汤汁中，小火焖煮30分钟。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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