雪盐乳酪蛋糕
这款盐系蛋糕走了 “简约而不简单”的颜值路线, 安静、低调、不喧嚣, 不刻意彰自己的存在, 却也不掩饰自己的美。 本甜,微咸, 切开,既有蛋糕的绵软, 又有榛子巧克力薄脆酱的爽脆, 层次丰富,口感细腻, 懂得保护自己的空间, 也愿意花时间去经营生活, 至简即是顶奢。
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步骤1/21
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准备好原材料。
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步骤2/21
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将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成,备用。
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步骤3/21
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将英士顿乳酪酱、色拉油、牛奶混合。
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步骤4/21
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将3中得到的混合物隔水加热至70℃。
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步骤5/21
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在步骤4中,加入过筛的低筋粉,搅拌均匀。
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步骤6/21
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在步骤5中,加入蛋黄继续搅拌均匀。
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步骤7/21
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等待,步骤6中的混合物将温度降到40℃。
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步骤8/21
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将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌,分三次加入,搅拌均匀即可。
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步骤9/21
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将步骤8中的混合物倒入8寸蛋糕模中,震荡出气泡即可。
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步骤10/21
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将烤箱升温,上火190℃,下火170 ℃,烤制30分钟即可。
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步骤11/21
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将蛋糕胚从烤箱取出,晾凉,备用。
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步骤12/21
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准备好原料。
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步骤13/21
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将维益爱真稀奶油与砂糖放入搅拌机中,打发至7成。
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步骤14/21
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加入巴伐利亚克林姆(切达乳酪味)。
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步骤15/21
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将二者搅拌均匀即可。
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步骤16/21
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装饰及组装将八寸蛋糕胚分成三片,第一片抹上 英士顿榛子巧克力薄脆酱
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步骤17/21
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放上第二层,然后抹上准备好的盐系奶油。
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步骤18/21
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第三层用锯齿刀修一下蛋糕边,使蛋糕边呈圆形,然后全部涂抹上盐系奶油。
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步骤19/21
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用裱花嘴在表面挤上花边装饰。
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步骤20/21
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撒上防潮糖粉。
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最后一步
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放点草莓作为点缀一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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