香甜日式椰蓉包
香甜的椰蓉包,椰蓉馅加了些甜甜的黑加仑干进去增添风味儿,当然,不喜欢葡萄干的,也可以不加。
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步骤1/11
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面团材料除黄油和盐之外,其他面团材料都放入厨师机,揉面,揉到扩展阶段加入黄油和盐,继续揉面到完全阶段…封好保鲜膜、盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
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步骤2/11
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面团发酵的时候,做椰蓉馅…黄油软化加糖粉打发下,加入鸡蛋搅拌均匀,加牛奶,搅拌均匀,再加入奶粉、椰蓉和黑加仑干搅拌均匀,备用。
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步骤3/11
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待面团发酵到差不多2~2.5倍大,用手戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷就是发酵好了。
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步骤4/11
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取出发酵好的面团,轻拍排气,并把面团分成6等份,分别揉圆…盖好湿布,静置松弛15分钟。
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步骤5/11
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松弛好的面团,取出一个轻拍排气,用擀面杖擀圆。
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步骤6/11
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翻面,包入椰蓉馅
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步骤7/11
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包包子一样的包起来,收口捏紧
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步骤8/11
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6个小面团依次做好,收口向下,排列好放在烤盘上,盖湿布进行第二次发酵。
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步骤9/11
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待面团发酵到差不多1.5倍大,表面用喷壶喷一点水,放一些杏仁片上去装饰下…
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步骤10/11
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在面包面团表面盖一层油纸,上面压上另一个烤盘…放入预热好的烤箱,中层,上下火190度,烤18分钟。
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最后一步
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香甜的日式椰蓉包就做好啦~
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发布于 2019-12-04
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