香甜日式椰蓉包

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香甜的椰蓉包，椰蓉馅加了些甜甜的黑加仑干进去增添风味儿，当然，不喜欢葡萄干的，也可以不加。

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1小时以上 | 配菜(中级)

A面团材料↴

、

高筋面粉 170克

、

低筋面粉 30克

、

奶粉 10克

、

白糖 30克

、

牛奶 145克

、

耐高糖酵母粉 3克

、

黄油 20克

、

盐 3克

、

椰蓉馅用料↴

、

黄油 20克

、

糖粉 20克

、

鸡蛋液 20克

、

牛奶 25克

、

椰蓉 40克

、

奶粉 5克

、

黑加仑干 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面团材料除黄油和盐之外，其他面团材料都放入厨师机，揉面，揉到扩展阶段加入黄油和盐，继续揉面到完全阶段…封好保鲜膜、盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
步骤2/11 点击查看大图
面团发酵的时候，做椰蓉馅…黄油软化加糖粉打发下，加入鸡蛋搅拌均匀，加牛奶，搅拌均匀，再加入奶粉、椰蓉和黑加仑干搅拌均匀，备用。
步骤3/11 点击查看大图
待面团发酵到差不多2～2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发酵好了。
步骤4/11 点击查看大图
取出发酵好的面团，轻拍排气，并把面团分成6等份，分别揉圆…盖好湿布，静置松弛15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
松弛好的面团，取出一个轻拍排气，用擀面杖擀圆。
步骤6/11 点击查看大图
翻面，包入椰蓉馅
步骤7/11 点击查看大图
包包子一样的包起来，收口捏紧
步骤8/11 点击查看大图
6个小面团依次做好，收口向下，排列好放在烤盘上，盖湿布进行第二次发酵。
步骤9/11 点击查看大图
待面团发酵到差不多1.5倍大，表面用喷壶喷一点水，放一些杏仁片上去装饰下…
步骤10/11 点击查看大图
在面包面团表面盖一层油纸，上面压上另一个烤盘…放入预热好的烤箱，中层，上下火190度，烤18分钟。
最后一步点击查看大图
香甜的日式椰蓉包就做好啦～