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西湖醋鱼

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西湖醋鱼又叫叔嫂传珍,是一道很经典的杭帮菜,去年还被评为浙江十大经典名菜。 民国大吃货梁实秋就曾写过:“选用西湖草鱼……沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁浇在鱼上,即可上桌。” 由此可见,虽然这道菜很出名,但基本做法却简单得很。菜单也不复杂,在家里就可以做~
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切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.传统的七刀是用斜刀改刀,更好成型,可以自己试试 2.鱼下锅之前必须把水烧开,不然不鲜 3.可以用一根筷子戳鱼背(鱼肉最厚的部位),如果很轻易的穿过去那说明熟了 4.我用的香醋是恒顺金优的~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-12-04

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