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爆浆惠林顿低温鸡肉的做法

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爆浆惠林顿低温鸡肉

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酥皮的脆香现在时令的栗子都说栗子和鸡肉最配了那就为了满足口腹就再加上一份芝士呗就是这么随性

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

安佳切达再制干酪（原味）若干片

、

栗子 10颗

、

洋葱少许

、

红葡萄酒适量

、

黑胡椒少许

、

酥皮 1份

、

安佳黄油（10g） 1块

、

香菇少许

、

蛋液少许

、

糖 1勺

、

海盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉去筋膜，锤松软
步骤2/9 点击查看大图
撒上黑胡椒、海盐，香料（可加增加风味），冷藏静置30分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
现在炒一个馅料，起锅，放入安佳黄油，这个10g一小盒的设计真是用的得心应手的很，忙碌的厨房周旋时，也能轻松撕开，无压力
步骤4/9 点击查看大图
将熟的栗子切碎，洋葱，香菇都切碎，都保持差不多的大小颗粒，然后入锅炒，调味，放入糖，红葡萄酒，关火待用
步骤5/9 点击查看大图
启动松下蒸烤箱，低温功能，将鸡胸肉包在锡纸中，入箱，5-7分熟即可
步骤6/9 点击查看大图
然后我们将酥皮取出（这次买的是现成的，一片一片正方形的），如图这样，酥皮一半的位置，放上低温鸡肉块，然后盖上安佳切达再制干酪（原味），最上面放上之前炒的栗子香菇粒，然后将酥皮对折翻过来，四周封口，捏实，用叉子表面扎上一些孔
步骤7/9 点击查看大图
刷上蛋液，再进松下蒸烤箱，启动烘烤功能，180°，8分钟
步骤8/9 点击查看大图
酥皮开始翻出层次，定型啦，完成，摆盘，放上剩下的栗子香菇粒和酱汁，配着享用吧
最后一步点击查看大图
趁热吃哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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