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秋冬至鲜：盐焗大闸蟹

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说实话~盐焗大闸蟹比清蒸的好吃太多了，建议没试过的朋友都试试哦，简单美味，没有任何操作难度！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

欧鲽鱼 1条

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

蚝油 2勺

、

孜然 1勺

、

洋葱丝 30克

、

蘑菇 10克

、

食盐 1包

、

香菜 5克

、

大闸蟹 6只（3两一只）

、

粗盐 2包（1公斤/包）

、

香叶 2片

、

八角 3粒

、

红花椒 2克

、

姜片 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先看配方表准备好所有材料哦！
步骤2/10 点击查看大图
把从市场买回来的大闸蟹用刷子清洗干净（如果不会绑绳子的朋友千万不要解开哦），放一旁备用
步骤3/10 点击查看大图
起锅倒粗盐进去
步骤4/10 点击查看大图
把香叶、八角、花椒、姜片也放进去一起炒，炒到能闻到一大股香料味道就可以放一边了
步骤5/10 点击查看大图
拿一个有盖子的锅来，先把刚刚炒好的盐倒一半进去
步骤6/10 点击查看大图
然后把大闸蟹反过来放进去
步骤7/10 点击查看大图
最后用剩下的盐盖住大闸蟹
步骤8/10 点击查看大图
然后盖上盖子小火焖20分钟即可
步骤9/10 点击查看大图
时间到了，把大闸蟹挖起来的时候记得把盐敲干净哦，这样就不会咸了
最后一步点击查看大图
同事们都说好吃！

小贴士

盐在炒制的时候温度会很高，注意不要碰到盐哦！注意控制好时间，不要焗太久哦！时间过久蟹肉会干的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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