酱伴素肠粉

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肠粉在广东的早餐摊上十分常见，热气腾腾好吃，我一家人都喜欢吃。只是今年的物价飞涨，外面的早餐摊上的肠粉超级贵，份量少，一个不加蛋的肠粉要四元还吃不饱，要是有店面的，看着卫生点的一份肠粉十元左右甚至更贵，一家三口在早餐摊点上吃一个肠粉加一杯豆浆下来至少要二十多元。早餐摊点，能想像一下卫生情况么？我不到万不得已是不会去光顾的。作为喜欢自已动手做吃的我又怎么能错过自已做肠粉呢。周末了有空了我就做一份有酱料的素肠粉给娃吃，这酱料还是我家娃挑选出来配肠粉的，这款酱料有好几瓶，适合多种菜式的哦，我女儿说香菇酱的配肠粉十分美味，这一大盘，我家娃一个人都可以干掉。女儿喜欢吃素肠粉，鸡蛋喜欢吃炒菜的，所以，今天早餐一家人备了一份酱伴素肠粉。现在我们一起来做酱伴素肠粉吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肠粉 100克

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香菇酱适量

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油适量

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盐适量

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鸡粉适量

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生抽适量

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蒜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料：肠粉，蒜拍成碎末，葱切末，站队香菇酱备用。
步骤2/12 点击查看大图
称一百克肠粉，加入250克水。
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搅匀至无干粉。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅加水，上蒸架。
步骤5/12 点击查看大图
水开后，蒸盘上刷油，舀一勺肠粉液，撒适量葱末，摊平即可。
步骤6/12 点击查看大图
加盖大火蒸约1分钟，看到起大泡后即可开盖。
步骤7/12 点击查看大图
趁热用刮板刮出来盛入盘中。依次将肠粉全部蒸完即可。
步骤8/12 点击查看大图
下面来做调味汁，锅烧热，下入适量的油，下入蒜末。
步骤9/12 点击查看大图
爆至微黄，下入站队香菇酱
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我舀了二大勺。
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加入适量的水，生抽，盐少许，鸡粉，一起熬煮开后即可盛出。
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淋入肠粉上面就是一道美味了。

小贴士

1.肠粉的粉量和水最好按照比例来搭配比较好，这样做出来的肠粉比较薄，比较好吃。 2.蒸盘上要刷油，肠粉会比较润。 3.蒸盘上有肠粉液后要摊平，可以像摊上面的上下摇晃一下。 4.建议是一次备二个蒸盘，这样速度较快。 5.调味料加了酱料，味道更丰富了。适合新手。 6.天凉了，肠粉要趁热吃。

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发布于 2019-12-04

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