萝卜糕
熟话说:冬吃萝卜夏吃姜 这个时候的萝卜也是超便宜的,才几毛钱一斤,哪怕做废了也不心疼哈哈哈哈 食材方面可以换成芋头,叉烧,腊肠,虾米,瑶柱……这些更好吃 现在猪肉太贵了,都不敢去买叉烧,不然就更好吃了
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步骤1/10
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这个萝卜大概600克,去皮切丝。然后火腿就是一个,切丁。虾皮洗净,稍微剁碎一下,香菇泡软,也剁碎。
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粘米粉,澄面,玉米淀粉混合加入1000克的水搅拌均匀无颗粒
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热锅下油,放入姜蒜炒下,然后再把香菇,火腿,虾皮放进去炒香,加入适量盐和蚝油还有胡椒粉,口味自己决定哈
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无油锅倒入萝卜丝小火炒干水份
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炒干的萝卜丝关火,倒入调好的米浆,一边倒一边搅拌,这样就成生熟浆了
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步骤6/10
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搅拌均匀后再把炒好的馅料倒进去继续搅拌均匀
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托盘刷油,把搅拌好的米浆倒到托盘里,水开蒸15-20分钟,用刮板尽量把表面挂平
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步骤8/10
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看,我就是懒,没刮平,蒸出来表面好丑的,哈哈哈……用筷子戳下米糕,没有湿粉粘在筷子上就是熟了,关火焖5分钟开盖,稍晾凉就可以切了
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步骤9/10
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平底锅烧油,萝卜糕切稍厚片放进去煎,稍微煎香就可以了,不喜欢吃这些香的可以忽略这一步
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最后一步
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我还是比较喜欢吃煎的,香……哈哈哈……
炒馅料的时候可以稍放多些油,调味也可以稍重些,因为萝卜和米浆都是没味道的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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