椒盐虾潺
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将鱼肚子开刀,去除所有鳍,龙骨左右划两刀将龙骨剔除,这样出来的鱼更嫩滑。
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步骤2/4
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剔除完龙骨,将鱼平铺吸干水分。
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步骤3/4
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切完段,加鸡蛋、椒盐、鸡精拌匀封油冰箱冷藏四十分钟。
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最后一步
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用70%生粉20%淀粉10%吉士粉调匀,鱼段裹上调匀的粉,油烧八成热下锅30秒定型,中火复炸2-3分钟,最后大火逼油,沥干油出锅,撒椒盐即可。可以上些洋葱丁和彩椒丁装饰,自家人吃不讲究的话直接食用即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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