1000克大吐司
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步骤1/7
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将食材除黄油和盐的所有食材放入厨师机中。
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步骤2/7
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倒入面粉低速搅拌成团,转中速搅出大膜。加入盐和黄油高速搅打出手套膜。
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步骤3/7
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将面团在25度左右醒发至两倍大。
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步骤4/7
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取出排气平分成五等份醒十五分钟。
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步骤5/7
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擀长卷起,再次松驰十五分钟,擀长卷起。卷好后放入吐司盒中。
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步骤6/7
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在35-38度左右二次醒发至八分满。
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最后一步
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烤箱180度预热,放入烤箱烤40分钟,中途加盖锡纸,也要根据自己烤箱脾气调整温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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