零失败纯手工阿胶糕熬制教程
请一定认真看到最后,不懂的可以私信问我,毕竟这玩意不便宜,只许成功不许失败!!!此配方可出五斤阿胶糕,建议自己吃的话配方减半即可,熬好的成品放入冰箱保鲜,这样可以保存更久些。
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步骤1/18
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第一步:取出500g阿胶块放入干净的不粘锅中,倒入1000g的黄酒,浸泡24小时以上
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步骤2/18
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第二步,称500g红枣,剪小块备用
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步骤3/18
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第三步:称核桃1000g现剥,掰碎、炒香备用
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步骤4/18
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第四步:称250g枸杞备用
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步骤5/18
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第五步:称500g熟黑芝麻,炒香备用
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步骤6/18
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第六步:称200g黄冰糖备用(糖尿病患者不加)
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步骤7/18
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所有辅料备齐啦
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步骤8/18
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把泡好的阿胶开火,小火慢熬。耐心搅拌不要粘锅了哦(这个过程可能需要半小时到一小时)要把所有的阿胶块都熬化了
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步骤9/18
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所有阿胶块熬化后下入冰糖,继续搅拌(这个过程可能需要一个小时到一个半小时)切记全程小火
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步骤10/18
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熬至这个状态就可以下辅料啦
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步骤11/18
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先下枸杞,搅和均匀
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步骤12/18
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下红枣,继续搅和
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步骤13/18
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再下核桃,继续搅和(接下来会很费力,建议找个男人帮忙)
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步骤14/18
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最后下入黑芝麻,接着搅和均匀就完成啦(手脚一定要利索,不然熬过头就不好啦)
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步骤15/18
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大概就这个状态,找个容器装好(建议容器铺层油纸)放凉,第二天再开切
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步骤16/18
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铛铛铛铛……美味的阿胶糕出炉啦
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步骤17/18
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再给它切块,装入容器放冰箱保鲜即可
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最后一步
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或者像我一样,买塑封袋➕糯米纸单独包装也是可以的,只要你不嫌麻烦
请一定认认真真的看完了再开始,只要按照菜谱来保证零失败,不懂的可以联系我。最后吃阿胶糕一定一定要多喝水,答应我好吗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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