南瓜豆角馅包子

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南瓜皮豆角馅，做出来的包子皮薄馅大，好看又好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

包子皮食材

、

板栗南瓜 205g

、

发酵粉 3g

、

中筋面粉 320g

、

包子馅食材

、

干粉条 55g

、

豆角 200g

、

葱 50g

、

鸡蛋 1个

、

十三香 2g

、

盐 6g

、

蔬之鲜 2g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
步骤2/23 点击查看大图
放在盘子里隔水蒸熟。
步骤3/23 点击查看大图
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放入盆里用勺子压成南瓜泥，晾至温热加入发酵粉搅拌均匀。
步骤4/23 点击查看大图
加入中筋面粉，用筷子挑拌成絮状。
步骤5/23 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤6/23 点击查看大图
豆角洗干净焯水切碎。
步骤7/23 点击查看大图
粉条提前泡软切碎，和豆角一起放在大碗里。
步骤8/23 点击查看大图
葱洗干净切成葱花。
步骤9/23 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香关火。
步骤10/23 点击查看大图
将炒好的葱花放在豆角粉条里面，搅拌均匀。
步骤11/23 点击查看大图
一个鸡蛋打散炒熟，放进馅料里搅拌均匀。
步骤12/23 点击查看大图
放十三香、盐和蔬之鲜搅拌均匀。
步骤13/23 点击查看大图
豆角粉条鸡蛋馅做好了。
步骤14/23 点击查看大图
一个小时左右，面团也发酵好了。
步骤15/23 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤16/23 点击查看大图
分成大小一致的小剂子。
步骤17/23 点击查看大图
将分好的小剂子揉光滚圆。
步骤18/23 点击查看大图
压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
步骤19/23 点击查看大图
放上足够多的包子馅，包成自己喜欢的形状。
步骤20/23 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤21/23 点击查看大图
包子出锅了。
步骤22/23 点击查看大图
胖乎乎的。
最后一步点击查看大图
掰开一个看看，皮薄馅大味道好。