南瓜豆角馅包子
南瓜皮豆角馅,做出来的包子皮薄馅大,好看又好吃。
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步骤1/23
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板栗南瓜去皮去瓤,洗干净切成片。
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步骤2/23
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放在盘子里隔水蒸熟。
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步骤3/23
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蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出,放入盆里用勺子压成南瓜泥,晾至温热加入发酵粉搅拌均匀。
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步骤4/23
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加入中筋面粉,用筷子挑拌成絮状。
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步骤5/23
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤6/23
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豆角洗干净焯水切碎。
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步骤7/23
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粉条提前泡软切碎,和豆角一起放在大碗里。
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步骤8/23
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葱洗干净切成葱花。
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步骤9/23
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炒锅内倒适量的食用油烧热,下入葱花炒香关火。
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步骤10/23
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将炒好的葱花放在豆角粉条里面,搅拌均匀。
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步骤11/23
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一个鸡蛋打散炒熟,放进馅料里搅拌均匀。
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步骤12/23
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放十三香、盐和蔬之鲜搅拌均匀。
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步骤13/23
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豆角粉条鸡蛋馅做好了。
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步骤14/23
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一个小时左右,面团也发酵好了。
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步骤15/23
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发酵好的面团揉光排气。
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步骤16/23
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分成大小一致的小剂子。
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步骤17/23
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将分好的小剂子揉光滚圆。
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步骤18/23
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压扁,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
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步骤19/23
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放上足够多的包子馅,包成自己喜欢的形状。
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步骤20/23
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蒸锅内放水,篦子上铺上硅胶垫,放上做好的包子生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸10分钟关火,焖5分钟左右出锅。
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步骤21/23
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包子出锅了。
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步骤22/23
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胖乎乎的。
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最后一步
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掰开一个看看,皮薄馅大味道好。
南瓜也可以用红薯紫薯替换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
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