鱼香鸡丝
很下饭的一道菜,也适合带饭,上班要带便当的朋友们都可以试试。
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步骤1/10
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准备好材料,或用鸡胸肉
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步骤2/10
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鸡腿去骨去皮切丝,加点盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制几分钟
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步骤3/10
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木耳切丝;山笋切丝
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步骤4/10
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青红椒切丝
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步骤5/10
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备好葱姜蒜末;将剩下的黄酒、醋、糖、老抽加1小勺水搅拌均匀,做成碗汁备用
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步骤6/10
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锅烧热后倒入油,倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后盛出(也可以不用盛出,个人喜欢把炒出的汁水去掉)
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步骤7/10
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再热油,倒入木耳笋丝炒一两分钟盛出
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步骤8/10
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锅洗净,重新倒入一点儿油,放入郫县豆瓣酱和剁椒碎,翻炒出红油和香味后,加入葱姜蒜末
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步骤9/10
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炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝,倒入碗汁炒匀
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最后一步
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再加入椒丝炒匀即可出锅。
碗汁提前调好可以避免手炒的时候手忙脚乱,或者忘记了放某样调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
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