白菜西红柿烧豆腐
初冬的大白菜特别便宜,前几天一大车送到我们小区才卖0.29元一斤,我买了5棵一大堆,沉得我自己一人都抱不回家,才花了11元钱。 冬天的大白菜不仅便宜、耐贮存,而且营养丰富,自然就成了餐桌上的主角。大白菜水分足,炒着吃脆爽清口,炖着吃绵软清甜,怎么烧都是好吃的。 大白菜做菜可以和其它荤素食材百搭 ,形式不拘于一格,可以随意想像随意烧煮,都是一样的简单方便。前几天做了砂锅焖白菜,我家先生吃得意犹未尽,对那个味道念念不忘。今天再来做一道素烧白菜,加了两样食材,不仅菜品的色泽好看,营养更丰富,而且老幼皆宜,素食者更应该多吃。
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步骤1/12
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清洗干净食材
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豆腐切1cm厚2*3cm大小的方块
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步骤3/12
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大白菜洗净斜切成片,帮和叶分开
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西红柿洗净切小块,葱姜蒜切碎
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步骤5/12
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锅烧热加油,豆腐块煎至两面微黄色,盛出备用
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步骤6/12
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锅留底油,放入葱姜蒜末爆香,用小火,以免葱姜蒜爆糊了
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步骤7/12
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放入西红柿炒出汤汁,翻炒时边用铲子压西红柿
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步骤8/12
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放入白菜帮翻炒,加入蚝油炒匀
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步骤9/12
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倒入煎好的豆腐块,平铺在白菜上面
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步骤10/12
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放入白菜叶盖于豆腐上,撒盐,淋入生抽,盖上锅盖,小火焖4分钟
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步骤11/12
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白菜叶变软,翻炒几下,食材都均匀地裹上汤汁,撒入葱花,出锅
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最后一步
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上桌享用
【媚娘私语】
①、西红柿、大白菜炒制过程中都会淅出汁水,整个烧制过程中不需要添加一滴水
②、西红柿含有天然的有机酸,大白菜和豆腐吸收后改变了食材原本的清淡口感,味道咸中带酸,丰富有层次感
③、大白菜含有丰富的粗纤维,能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,有帮助消化的功能,西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素,尤其是番茄红素有很强的抗氧化性,可以起到护肤美颜的效果。豆腐有“植物肉”之称,优质蛋白质的良好来源。大白菜、西红柿、豆腐搭配烧制原汁原味,营养全面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
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