白菜西红柿烧豆腐

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初冬的大白菜特别便宜，前几天一大车送到我们小区才卖0.29元一斤，我买了5棵一大堆，沉得我自己一人都抱不回家，才花了11元钱。冬天的大白菜不仅便宜、耐贮存，而且营养丰富，自然就成了餐桌上的主角。大白菜水分足，炒着吃脆爽清口，炖着吃绵软清甜，怎么烧都是好吃的。大白菜做菜可以和其它荤素食材百搭，形式不拘于一格，可以随意想像随意烧煮，都是一样的简单方便。前几天做了砂锅焖白菜，我家先生吃得意犹未尽，对那个味道念念不忘。今天再来做一道素烧白菜，加了两样食材，不仅菜品的色泽好看，营养更丰富，而且老幼皆宜，素食者更应该多吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大白菜 200克

、

北豆腐 200克

、

西红柿 1个

、

葱 1小段

、

姜 1小块

、

蒜 2瓣

、

盐克

、

生抽 5克

、

蚝油 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清洗干净食材
步骤2/12 点击查看大图
豆腐切1cm厚2*3cm大小的方块
步骤3/12 点击查看大图
大白菜洗净斜切成片，帮和叶分开
步骤4/12 点击查看大图
西红柿洗净切小块，葱姜蒜切碎
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热加油，豆腐块煎至两面微黄色，盛出备用
步骤6/12 点击查看大图
锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，用小火，以免葱姜蒜爆糊了
步骤7/12 点击查看大图
放入西红柿炒出汤汁，翻炒时边用铲子压西红柿
步骤8/12 点击查看大图
放入白菜帮翻炒，加入蚝油炒匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入煎好的豆腐块，平铺在白菜上面
步骤10/12 点击查看大图
放入白菜叶盖于豆腐上，撒盐，淋入生抽，盖上锅盖，小火焖4分钟
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白菜叶变软，翻炒几下，食材都均匀地裹上汤汁，撒入葱花，出锅
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上桌享用

小贴士

【媚娘私语】 ①、西红柿、大白菜炒制过程中都会淅出汁水，整个烧制过程中不需要添加一滴水 ②、西红柿含有天然的有机酸，大白菜和豆腐吸收后改变了食材原本的清淡口感，味道咸中带酸，丰富有层次感 ③、大白菜含有丰富的粗纤维，能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的功能，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素，尤其是番茄红素有很强的抗氧化性，可以起到护肤美颜的效果。豆腐有“植物肉”之称，优质蛋白质的良好来源。大白菜、西红柿、豆腐搭配烧制原汁原味，营养全面。

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发布于 2019-12-03

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