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泉州小吃面线糊的做法

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泉州小吃面线糊

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1小时以上 | 切墩(初级)

蜜薯 500g

、

面线适量

、

鲍鱼 6个

、

干香菇 30克

、

香肠 1根

、

海带结 10克

、

干虾仁 10克

、

高汤适量

、

淀粉 5克

、

香油 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，香肠切片
步骤2/10 点击查看大图
鲍鱼清洗干净，料酒腌制5分钟，海带结洗净焯水，干香菇开水泡开焯水
步骤3/10 点击查看大图
准备好的虾仁
步骤4/10 点击查看大图
油爆干香菇细火多炒会，可以当做香菇油吃，加入开水虾煸炒，炒制虾仁松软
步骤5/10 点击查看大图
准备好香菜，小葱提味
步骤6/10 点击查看大图
细如丝
步骤7/10 点击查看大图
做好的面线
步骤8/10 点击查看大图
加入小酥肉，鱼丸，虾皮
步骤9/10 点击查看大图
鲍鱼，香菜，小葱，稍微加入些许胡椒粉，香油根据自己口味，美味的面线就做好啦！
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熬制面线也是非常有技巧的，因为面线比较细，在福建一代是宝宝和月子产妇的首选辅食，比较容易消化，而且营养价值高，面线本身自带盐，不需要额外加盐，给宝宝吃可以把面线掰开，拆碎，过水去盐在放入高汤，加入喜欢的配菜。大人则可以准备自己喜欢的食材，但是切记一定要水开，把面线掰开放进锅里，切不可一真把放进锅里，可以一边放一边加入淀粉勾芡，最多两分钟，面线就熟了，冬日里来一碗很暖胃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-03

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