菠菜蛋糕卷
菠菜做出来的蛋糕卷颜色，真是太好看了，很自然的绿，有种春天来了的感觉
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步骤1/22
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菠菜切小一点放入榨汁机中，我用了60克菠菜，放入少量的水，将菠菜打成汁
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步骤2/22
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过筛50克菠菜汁
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步骤3/22
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这是过筛好后的菠菜汁
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步骤4/22
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蛋白和蛋清分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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步骤5/22
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菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀
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步骤6/22
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倒入蛋黄中搅拌均匀
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步骤7/22
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤8/22
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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步骤9/22
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蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡的状态，加入三分之一白砂糖
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步骤10/22
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中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
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步骤11/22
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高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
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步骤12/22
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继续高速打发至有弯钩状态
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步骤13/22
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分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤14/22
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再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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步骤15/22
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倒入烤盘中，轻震两下震出气泡
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步骤16/22
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放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
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步骤17/22
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出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面
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步骤18/22
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卷起来定型半小时
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步骤19/22
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颜色超级好看
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步骤20/22
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香甜软绵
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步骤21/22
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孩子喜欢的
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最后一步
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非常好吃
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️菠菜打汁一定不要把水加多了，颜色就会很浅❗️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-02
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