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肉松面包卷的做法

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肉松面包卷

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小朋友特别喜欢吃咸味面包，隔几天就让我给她做一次，用黑胡椒加小葱和奶酪的搭配做过无数种大大小小的面包，都特别喜欢吃，最近又有新要求了，要我做肉松面包卷。刚好家里有肉松，马上和面做起来。做面包比较费时间，但真正需要操作的时间并不多，也就是整形时用点时间，十来分钟就搞好了。面包卷做起来更简单一些，晚上做好早上当早餐也非常棒。我今天用这个面包卷的配方比较简单，虽然简单成功率也比较高。金山日式吐司粉吸收性和锁水性都比较好，面包卷更容易卷起来，口感也比较松软。我常常利用晚上的碎片时间做面包，有面包当早餐主食，早餐也特别好准备了。我觉得早餐从从容容地吃，一天都会很从容，心情也特别好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金山日式吐司粉 200克

、

奶粉 10克

、

糖 10克

、

盐 2克

、

水 135克

、

酵母 3克

、

黄油 10克

、

肉松适量

、

芝麻适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包胚材料放进厨师机面桶中，启动机器和成面团。
步骤2/13 点击查看大图
和面10分钟后加入软化黄油，把面团和至可以拉出薄膜的状态，停止和面。
步骤3/13 点击查看大图
这个配方水量比较大，面团相对比较湿，和好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。
步骤4/13 点击查看大图
发好后整形成大饼，配合油纸和烤盘，先擀后拉，最后尽可能大小规整厚薄均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把面包饼放进烤箱进行二次发酵，注意往烤箱中放一杯热水保湿。
步骤6/13 点击查看大图
发好的面包饼刷上蛋黄液，放上白芝麻，用签子在饼子上面戳洞。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱185度预热5分钟，放上面包饼，定时18分钟，
步骤8/13 点击查看大图
烤好后及时出炉，面包饼离盘后用油纸盖住或者包住自然放至温凉，避免水分散失变干。
步骤9/13 点击查看大图
在面包饼上面刷沙拉酱，放上肉松。
步骤10/13 点击查看大图
借助油纸卷成面包卷，扭住两头定型，
步骤11/13 点击查看大图
吃的时候切段，
步骤12/13 点击查看大图
两端抹上沙拉酱，粘上肉松就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
当早餐特别美。

小贴士

我用的肉松是买来的，也可以自己做，瘦肉煮熟后撕成肉绒，再加调料小火慢炒得到肉松，吃起来更放心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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