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菠菜山药蛋糕卷的做法

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菠菜山药蛋糕卷

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今天丁当老娘教大家做一款不用奶油，也不用色素就可以完成的高颜值蛋糕卷。采用的是菠菜叶子做的颜色，馅是用山药和炼乳代替，口感一点也不比奶油蛋糕差哦，最主要它更加营养，山药有健脾胃的功效。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 4个

、

菠菜泥 40g

、

细砂糖 40g

、

玉米油 40g

、

馅：山药泥+炼乳

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
菠菜叶子清洗干净，放开水里焯2分钟左右。
步骤2/20 点击查看大图
加少许水放入料理机打成菠菜泥。
步骤3/20 点击查看大图
放凉后加入玉米油混合。
步骤4/20 点击查看大图
搅拌乳化。
步骤5/20 点击查看大图
过筛低筋面粉。
步骤6/20 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/20 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤8/20 点击查看大图
搅拌成细腻状态。
步骤9/20 点击查看大图
蛋清分两次加入白糖打发好。
步骤10/20 点击查看大图
取一勺蛋白到菠菜面糊里。
步骤11/20 点击查看大图
翻拌混合。
步骤12/20 点击查看大图
然后倒入剩余的蛋白里。
步骤13/20 点击查看大图
同样全部翻拌混合均匀。
步骤14/20 点击查看大图
倒入模具，震出大气泡，刮平表面。
步骤15/20 点击查看大图
上下火190度20分钟左右。
步骤16/20 点击查看大图
山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后倒入牛奶，用料理机打成泥状。
步骤17/20 点击查看大图
加入适量的炼乳混合均匀。
步骤18/20 点击查看大图
烤好的蛋糕放凉后，放在新的油纸上，抹上山药泥。
步骤19/20 点击查看大图
卷起两头扎紧，放入冰箱冷藏两个小时以上。
最后一步点击查看大图
切块开吃吧，非常清新可口。

小贴士

没有山药的话可以用芋泥或者紫薯泥代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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