菠菜山药蛋糕卷
今天丁当老娘教大家做一款不用奶油,也不用色素就可以完成的高颜值蛋糕卷。采用的是菠菜叶子做的颜色,馅是用山药和炼乳代替,口感一点也不比奶油蛋糕差哦,最主要它更加营养,山药有健脾胃的功效。
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步骤1/20
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菠菜叶子清洗干净,放开水里焯2分钟左右。
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步骤2/20
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加少许水放入料理机打成菠菜泥。
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步骤3/20
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放凉后加入玉米油混合。
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步骤4/20
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搅拌乳化。
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步骤5/20
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过筛低筋面粉。
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步骤6/20
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搅拌均匀。
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步骤7/20
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加入蛋黄。
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步骤8/20
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搅拌成细腻状态。
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步骤9/20
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蛋清分两次加入白糖打发好。
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步骤10/20
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取一勺蛋白到菠菜面糊里。
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步骤11/20
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翻拌混合。
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步骤12/20
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然后倒入剩余的蛋白里。
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步骤13/20
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同样全部翻拌混合均匀。
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步骤14/20
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倒入模具,震出大气泡,刮平表面。
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步骤15/20
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上下火190度20分钟左右。
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步骤16/20
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山药去皮切成薄片,上锅蒸熟后倒入牛奶,用料理机打成泥状。
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步骤17/20
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加入适量的炼乳混合均匀。
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步骤18/20
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烤好的蛋糕放凉后,放在新的油纸上,抹上山药泥。
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步骤19/20
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卷起两头扎紧,放入冰箱冷藏两个小时以上。
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最后一步
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切块开吃吧,非常清新可口。
没有山药的话可以用芋泥或者紫薯泥代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
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