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香菇素鲍鱼

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香菇自带肉感，鲜味爆棚，划上十字花刀，还真的有七分像鲍鱼。关键还是调味，一味耗油调汁厚，一味淀粉调汁浓，往煎好的香菇上一浇，大火收出一个能挂住勺子的厚芡，嚼起来肉厚汁鲜的，还真的有点鲜鲍的风采啊！

食材清单加入采购清单

掌勺(高级)

香菇 15朵

、

小葱 2根

、

蒜末 15克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

蚝油 15克

、

淀粉 15克

、

清水 75克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇去蒂，在底部划上十字花刀。
步骤2/6 点击查看大图
过沸水汆烫2分钟，捞出来备用。
步骤3/6 点击查看大图
1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，1大勺淀粉，5大勺清水，混合搅拌均匀，做成烧香菇的料汁。
步骤4/6 点击查看大图
准备一个不粘锅倒油烧热，放入蒜末爆香，再下香菇煎至表面微黄。
步骤5/6 点击查看大图
倒入调好的料汁，大火煮沸，不断翻动香菇，让两面都均匀的裹上酱汁。等酱汁变少变浓稠就可以关火了，出锅前撒一把小葱碎增香点缀。
最后一步点击查看大图
香菇厚实饱满，裹满酱汁后下饭一绝呀~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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