杯子蛋糕
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每周末小聚,姐妹们必备甜点
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
中等大小的鸡蛋
2个
、
白糖
60克
、
低筋粉
60克
、
黄油
20克
、
小南瓜
1/4个
、
鲜奶油
20ML
、
糖粉
20克
、
鸡蛋
6
、
低粉
110克
、
砂糖
110
、
色拉油
45
、
牛奶
45
、
柠檬汁
适量
、
(以上为蛋糕胚材料)
、
淡奶油
500克
、
砂糖
看心情放
、
柠檬汁
适量
、
薄荷叶
装饰用
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
蛋糕胚部分,首先把蛋白蛋黄分开,分别放在无油无水的盆子里,先做蛋糊部分(1)首先6颗蛋黄里放入三十克砂糖45克牛奶45克色拉油一起搅拌均匀直至砂糖融化。然后晒入低粉,搅拌均匀待用。切记不可过度搅拌蛋黄糊。(2)蛋白部分直接打到鱼眼泡放入40克砂糖,继续搅打一分钟加入剩余40克砂糖,然后继续搅打成软尖后开始用低速这样的好处是蛋白部分更细腻。(这里砂糖110克我蛋白用80克,蛋黄部分用了30克)上面就是烤出来的效果
-
最后一步
点击查看大图
胚子部分,很细腻
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
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