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家常烤箱版烤虾串的做法

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家常烤箱版烤虾串

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制作美食，我习惯于把简单的事，给复杂化。今日这烤虾进出烤箱好几次，虽然麻烦，但保留了虾肉鲜、嫩、弹的口感，又有孜然的香味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

对虾 15只

、

盐 2g

、

料酒 1勺(15g)

、

胡椒粉适量

、

蒜 3瓣

、

烤虾调汁:

、

生抽 25g

、

耗油 10g

、

水 40g

、

糖适量

、

食用油 3滴

、

表面烤:

、

孜然适量

、

葱花适量(2棵)

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在尾部第一节，挑断筋，再在头部第二节挑出虾线。剪去须，清洗沥水。
步骤2/10 点击查看大图
大蒜拍碎，与盐、料酒、胡椒粉，一起加入虾中，抓匀。
步骤3/10 点击查看大图
盖保鲜膜，腌制30分钟(至少要10分钟以上)
步骤4/10 点击查看大图
竹签用开水浸泡。
步骤5/10 点击查看大图
把竹签从尾部插入，串起。(串虾的同时，可以把烤箱打到210度预热)
步骤6/10 点击查看大图
把串好的虾串，用锡箔纸包起来，放入烤箱。200度，烤15分钟(竹签上也要用锡箔纸包裹，不然后续烘烤会把竹签烤黑。)
步骤7/10 点击查看大图
取出，再烤虾上刷上调汁(耗油，生抽、糖、水和食用油混合搅拌均匀。)进入烤箱，200度烤5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
再次取出，把烤虾翻面，刷上调汁，入烤箱烤3分钟；之后第三次取出，在虾表面撒上葱花和孜然粉，最后一次入烤箱，烤3分钟。
步骤9/10 点击查看大图
最后，出炉装盘。
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成品

小贴士

1、烤箱温度只是个参考值，可以根据自家烤温来调控。 2、想要腌制更入味，可以在虾背或者虾肚划一刀，划的时候，要小心手。划开烤出来的会更干一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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