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豆腐炖黄花鱼的做法

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豆腐炖黄花鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 2条(约2斤)

、

豆腐 1块

、

蒜 5瓣

、

葱 2根

、

姜 1块

、

花椒 5粒

、

八角 1个

、

芹菜 3根

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

醋 1勺

、

酱油 2勺

、

料酒 1勺半

、

香菜 2根

、

盐 1茶匙

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1黄花鱼处理干净，鱼身两面划切几刀，表面抹上盐腌制十五分钟。
步骤2/10 点击查看大图
2葱姜蒜切片，干辣椒切小段侍用。
步骤3/10 点击查看大图
3芹菜切段，香菜切段待用。
步骤4/10 点击查看大图
4豆腐切方块待用。
步骤5/10 点击查看大图
5锅中坐油放入黄花鱼煎制，煎至两面金黄色后盛出待用。
步骤6/10 点击查看大图
6锅中留厎油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱快速翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
7倒入清水，放入黄花鱼，加入八角，花椒，酱油，料酒和醋盖上锅盖炖制十五分钟。
步骤8/10 点击查看大图
8锅中下入豆腐，多炖会让豆腐入味。
步骤9/10 点击查看大图
9汤汁浓稠时放入芹菜和香菜稍加炖一会即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
10成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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