番茄豆腐
1个番茄半块豆腐,酸溜溜的特好吃,颜色也漂亮,口感特好,酸酸甜甜,不但下酒下饭,而且营养丰富,我家的冬日必备菜品,冬天多吃豆腐大脑灵活。
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步骤1/10
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我们这边卖的水豆腐块大,一块有800~900g,一块一次还真吃不完,切一半,过冷水冲洗一下,控净水分,然后根据个人喜好切小块。
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步骤2/10
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鸡蛋打散,搅拌均匀,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片,先蘸一层面粉,再裹一层蛋液。
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步骤3/10
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平底锅薄薄的刷层油,将裹好蛋液的豆腐码入锅中,全部码好后再开火,小火煎。
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步骤4/10
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翻面煎另一面,注意小火煎,别煎糊了,然后取出备用。
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步骤5/10
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番茄在淡盐水中浸泡10分钟左右,反复清洗干净,然后切丁。也可以开水烫一下去掉番茄皮,大葱去皮洗净切碎。
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步骤6/10
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砂锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入番茄丁翻炒。
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步骤7/10
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炒至番茄基本都碎了,出来浓厚的番茄汁,加入适量的水。
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步骤8/10
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下入煎豆腐,大火烧开,小火炖2分钟,让豆腐更入味。
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步骤9/10
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浓郁的番茄豆腐就炖好了,加入盐、白糖少、许生抽调味,汤汁不要收干,泡饭非常好吃。
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最后一步
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出锅装盘。撒点葱花更好看。看着是不是特别有食欲,酸酸甜甜非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
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