玫瑰蒸饺

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把饺子做成玫瑰花的形状，既好看又好吃，看起来很高大上，操作起来却十分的简单，玫瑰花一样的饺子。揉面的时候用的是火龙果汁代替水，做出来的颜色还蛮漂亮的。蒸好之后颜色会变成红色，非常好看。金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉粉质细腻易吸水，关键是揉出来的面团更光滑，面粉特别筋道，饺子皮吃起来Q弹劲爽，简直是做饺子的不二选择。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 500克

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水适量

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猪肉馅 500克

、

盐 3小勺

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料酒 1大勺

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蚝油 1大勺

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生抽 2大勺

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鸡精 1小勺

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十三香 3小勺

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水适量

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大葱 1棵

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姜 5片

、

火龙果适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材。
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火龙果去皮，加适量的水打成火龙果汁。
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准备制作饺子皮的食材。
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倒入火龙果汁，把面粉揉成光滑的面团。用湿布盖上，醒一下面。
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葱姜提前泡水，葱姜水代替清水打到肉馅里，非常适合不喜欢吃姜的人。
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首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
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倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
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分次倒入葱姜水，搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
步骤9/20 点击查看大图
加入切好的葱碎。
步骤10/20 点击查看大图
搅拌均匀备用。
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面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状，切成均匀的面剂子。
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擀好饺子皮，取出四个饺子皮，摞在一起。
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中间放上饺子馅。
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把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。
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从一端卷起，卷成玫瑰花的样子。
步骤16/20 点击查看大图
依次做好，放到蒸笼上。
步骤17/20 点击查看大图
大火蒸15-18分钟即可。
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成品1
步骤19/20 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

步骤4/20

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小贴士

1、家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。 2、面团和好之后一定要醒一下。 3、肉馅是万能馅，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。

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发布于 2019-12-02

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