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包子店人气早点---肠仔馒头

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承灿妈咪CCM

小朋友总是很奇怪，同一种食物，换一个造型，就像是发现了新大陆，饭量上涨，胃口大增，所以每到周末，我总是抽空做一些有特点的面食，为的就是让他多吃点。肠仔馒头之前有做过，造型可爱，身边的妈妈们很感兴趣，所以这次特意拍下过程，想动手的宝宝们可以试试哈。 上次在超市买了一包金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，粉质细腻，色泽自然柔和，感觉这个面非常适合做中式面点，蒸好的馒头有一股淡淡的麦香，口感嚼劲也相当不错，上网搜了一下，原来是100%澳大利亚进口小麦原料，面粉荣获过世界品质大会奖，所以这次又果断入了几包。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
温水 200克
、
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 400克
、
酵母粉 4克
、
细砂糖 15克
、
火腿肠 适量
烹饪步骤
小贴士

1：揉面非常重要，面团一定要充分排气，揉到表面非常光滑的状态，否则蒸好的成品表面会有粗糙的气孔出现。 2：现在天气已经变冷，所以建议大家用温水和面，这样能提高酵母粉的活性，加快发酵速度，如果是在寒冷的北方，可以放在厨房的温暖处发酵，这样也能提高酵母的活性。 3：面团的发酵状态不要用时间来决定，一定要以状态为准，一般会首次发酵涨至2-2.5倍大的状态即可，二次发酵涨至1.5倍大即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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