牛肉白萝卜
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步骤1/6
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牛筋和牛肉浸水1小时,放锅里凉水煮,开锅3分钟后出锅,捞出放在盘子里,等待下锅
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步骤2/6
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备好萝卜,滚刀2-3厘米大块备用
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步骤3/6
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葱段,姜片,大料,辣椒,冰糖,啤酒,生抽,老抽,料酒,盐。
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步骤4/6
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热锅凉油放大料,然后葱段,姜片煸炒,放牛肉翻炒半分钟,在放一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,放辣椒,冰糖,继续煸炒2分钟。
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步骤5/6
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牛肉上色后放入盐,然后放入啤酒,开锅后放入煮牛肉的原汤。开锅后小火盖锅盖炖45分钟。
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最后一步
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放入萝卜,加开水继续盖锅盖炖15分钟,开锅盖,大火收汁,后关火,就等着美味的牛肉萝卜出锅吧。
啤酒让牛肉更入味,大火收汁让萝卜更入味。如果有条件在炖肉过程中加几滴鲜柠檬,更加完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
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