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舒芙蕾的做法

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舒芙蕾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 45克

、

细砂糖 25克

、

牛奶 30

、

苏打粉 3克

、

油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入油。搅拌
步骤4/13 点击查看大图
泡打粉跟面粉一起加入蛋黄糊要Z字形搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋清打发起打泡泡加入三分之一的糖粉，糖要没三次加入
步骤6/13 点击查看大图
打发小泡泡加入第二次的三分之一的糖
步骤7/13 点击查看大图
打至有糊状加入第剩下的糖
步骤8/13 点击查看大图
打发有小弯勾即可
步骤9/13 点击查看大图
蛋黄糊加入三份之一的蛋白霜
步骤10/13 点击查看大图
反过来把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里面翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
装入裱花袋
步骤12/13 点击查看大图
小火热锅，底部刷油，挤出糊。
最后一步点击查看大图
翻面，两面颜色有些微微糊就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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