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浓香可口，风味独特的芋头糕的做法

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浓香可口，风味独特的芋头糕

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芋头糕，本地传统美食，这里很多茶餐厅随处可见，很多人做法都是开粉浆来蒸，我喜欢不加一滴水来做。简单又快，而且腊肠和芋头的香味混合在一起，浓香可口，风味独特，让人食指大动。如果大家没有试过这个做法的，不妨来尝试一下。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

去皮芋头 250克

、

腊肠（切粒） 1条

、

食盐 1小勺

、

食油 1勺

、

粘米粉 50克

、

蚝油 1勺

、

熟芝麻或者熟花生适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芋头去皮切出两小条放一边，其他刨丝。
步骤2/12 点击查看大图
加盐拌匀，腌制最少10分钟，腌制过的芋头丝变软了，有点湿湿的。
步骤3/12 点击查看大图
加入过筛粘米粉和食油抓均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入切碎的腊肠粒和蚝油。
步骤5/12 点击查看大图
有手抓均匀。
步骤6/12 点击查看大图
碟子刷点油。
步骤7/12 点击查看大图
放一半粉团进去压实，放上切出来的芋头条。
步骤8/12 点击查看大图
铺上剩下的粉团压好。
步骤9/12 点击查看大图
水开下锅，大火蒸15分钟。
步骤10/12 点击查看大图
关火，掲盖，撒上炒香的白芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
出炉切块享用。
最后一步点击查看大图
没有添加一滴水，粉少芋头多，非常的粉糯可口。入口首先是芝麻的香脆，然后是芋头的粉糯，其中夹着腊肠的香味，浓香可口，风味独特！

小贴士

芋头需要选用粉糯的品种。除了腊肠我们还可以加些炒香过的虾米进去，味道会更丰富。表面可以撒些熟花生碎，香葱，这些随自己喜欢哈。喜欢更香口的可以出炉后香煎一下，口感更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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