颜值不高营养丰富豆浆炖菜

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有时候，人还挺容易知足的，幸福可能只是一阵忽然而至的花香，或是发冷时对面递过来的一碗暖汤。比如今天这道豆浆炖菜，也是我偶尔间而得，算是另一份小确幸。昨天有个国外的厨友加我微信，我们共同探讨减脂美食，相互取经后她推荐了这道每周至少吃三次的豆浆炖菜给我，听完介绍后，我就灰常心动，最近上海降温，正想来一碗温暖又落胃浓汤！于是今天就买了食材做起来了！豆浆炖菜的做法其实和奶油炖菜有些类似。蔬菜稍稍煸炒之后，用豆浆来炖煮即可。拿豆浆来煮汤，听起来有点黑暗，不过吃过才知道，蔬菜的鲜甜和豆浆的香浓搭配起来，味道其实很和谐。经过炖煮，玉米粒和胡萝卜的鲜甜完全融入豆浆里，南瓜口感软糯，一碗汤下肚，奇妙的幸福感油然而生！温暖又落胃，热量也低，喝起来幸福感满分的汤，要试试吗？

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

贝贝南瓜（小） 1个

、

胡萝卜一根

、

西兰花 8朵

、

玉米粒适量

、

豆浆适量

、

研磨盐 2克

、

研磨黑胡椒 2克

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜洗净去皮切小块；胡萝卜切几个花片，其余也不要扔掉，一会一起放进去炖
步骤2/8 点击查看大图
西兰花放在煮沸的水中，加1勺盐，焯水90秒，取出沥干
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒入适量食用油
步骤4/8 点击查看大图
将胡萝卜和南瓜放进去炒至断生
步骤5/8 点击查看大图
加入玉米粒和1克研磨黑胡椒，翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
倒入抹过食材的豆浆（若要稀一点，可以多加些豆浆，如图跟食材持平的豆浆量，成品是比较浓稠的）盖上锅盖小火焖煮10-15分钟（时间取决于你喜欢的南瓜软烂程度，时间长南瓜糊化充分，汤汁浓稠）
步骤7/8 点击查看大图
最后放入西兰花略煮下，起锅前加入盐、黑胡椒粉和鸡精调味即可
最后一步点击查看大图
热腾腾的一锅里，蔬菜和豆浆搭配起来，是一种恰到好处的和谐。对健身***也很友好，营养丰富，热量低，若是需要补充蛋白质，还可以加些虾仁，吃起来饱腹感和幸福感都会很强。