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香辣扇贝——经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭的做法

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香辣扇贝——经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭

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扇贝肉和辣椒做成的一道下饭小海鲜，辣炒的烹饪方式，并不追求它们的“鲜味”，讲究的是香辣咸香，只有这样喝起啤酒来才会让人觉得过瘾！鲜辣可口，回味绵长，吃起来太过瘾了，对于不喝酒的人，米饭要多准备两碗！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扇贝肉 500g

、

料酒 15克

、

红辣椒 2个

、

青辣椒 2个

、

蒜瓣 3瓣

、

姜 2片

、

葱一段

、

盐适量

、

鸡精适量

、

味极鲜酱油 15克

、

白糖少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
扇贝剥出肉，用厨房多用剪剔除内脏。（看上去黑色的东西）。
步骤2/16 点击查看大图
在处理好的扇贝肉中加入少量的盐。
步骤3/16 点击查看大图
再加一勺料酒，抓拌均匀，静置15分钟。
步骤4/16 点击查看大图
然后用流动的水清洗干净。
步骤5/16 点击查看大图
葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。
步骤6/16 点击查看大图
青红辣椒洗净去籽去筋后切丝备用。
步骤7/16 点击查看大图
锅中适量油烧热，下葱姜蒜爆出香味。
步骤8/16 点击查看大图
将处理好的扇贝肉入锅。
步骤9/16 点击查看大图
加15克味极鲜酱油，大火爆炒。
步骤10/16 点击查看大图
加青红辣椒。
步骤11/16 点击查看大图
加适量的鸡精，翻炒均匀至青红椒丝断生。
步骤12/16 点击查看大图
最后加入少许白糖提鲜。
步骤13/16 点击查看大图
翻炒均匀即可。
步骤14/16 点击查看大图
出锅装盘。
步骤15/16 点击查看大图
一道下酒又下饭的香辣扇贝就做好了。
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经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭。

小贴士

1.扇贝肉要处理好，去内脏，用盐和料酒抓洗干净。 2.炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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