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红焖羊肉的做法

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红焖羊肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带骨羊肉 500克

、

红辣椒 3个

、

青椒 3个

、

葱 1段

、

姜 1大块

、

挂皮 5克

、

小茴香 5克

、

花椒 9粒

、

红曲米 1茶匙

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

料洒 1勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1把带骨羊肉洗净后剁成块。
步骤2/11 点击查看大图
2凉水下锅焊水，大火烧开撇去浮沫，煮2分钟捞出沥干水分待用。
步骤3/11 点击查看大图
3青红辣椒切段，葱姜切片，花椒粒，挂皮，小茴香等备好。
步骤4/11 点击查看大图
4炒制，热锅凉油，油热后下入羊肉，烹入料酒翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
5加入葱姜片，小茴香，花椒粒，桂皮，翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
6烹入老抽，生抽炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
7加入热水，红曲米，大火烧开翻炒，盖上锅盖转中小火炖制五十分钟。
步骤8/11 点击查看大图
8调入盐调味，继续烧至到羊肉熟透。
步骤9/11 点击查看大图
9加入青红辣椒炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
10大火收汁即可出锅啦~
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11成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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