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自制泡菜的做法

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自制泡菜

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朋友送了一些泡菜特别好吃，作为吃货必须记录下来，每次喝粥我能吃一碗泡菜，哈哈，太好吃了，而且制作很简单，两三天就可以吃了，超赞，本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦

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30-60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜适量

、

水萝卜适量

、

芹菜适量

、

圆白菜适量

、

胡萝卜适量

、

花椒适量

、

泡椒水适量

、

白醋适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白萝卜洗干净切片
步骤2/15 点击查看大图
切好的白萝卜
步骤3/15 点击查看大图
放盐杀水（先放着去处理其他菜，这个白萝卜水大需要提前杀水）
步骤4/15 点击查看大图
芹菜水萝卜胡萝卜圆白菜洗干净准备好
步骤5/15 点击查看大图
圆白菜用手撕片
步骤6/15 点击查看大图
胡萝卜水萝卜切片，芹菜切斜段，先放着
步骤7/15 点击查看大图
白萝卜杀水好了（杀水需要1-1.30小时），把水倒掉
步骤8/15 点击查看大图
所有的菜包括白萝卜一起放入一个大的容器，放盐，放花椒，盐不要放太多，咸了没办法补救，搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
放入盆里用东西盖住（盆必须无油无水），上面再放个重东西压住，一晚上（压重物出来口感更脆噢）
步骤10/15 点击查看大图
第二天把里面的水倒掉放入白醋泡椒水白糖搅拌均匀尝尝味道（放多少根据个人口味，还有菜的多少，先少放，后面不合适可以加），用盘子压紧，再用重物压住
步骤11/15 点击查看大图
到晚上就可以吃了（如果味道淡可以再添加调料）味道合适后放入容器封好（容器也要无油无水），如果感觉味道还不到位就多腌制一天
步骤12/15 点击查看大图
用了两个罐子才放下
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
特别好吃噢
最后一步点击查看大图
吃不了几天又得腌了，酸甜微辣（味道自己调整，喜欢什么口味就多加哪种调料）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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