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改良版姜母鸭的做法

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改良版姜母鸭

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1小时以上 | 切墩(初级)

番鸭一斤

、

生姜 60克左右

、

八角两个

、

桂皮一小块

、

香叶可不放

、

水果酱油两大勺

、

麻油一大勺

、

黄冰糖 10克左右

、

白酒两滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的鸭肉用水洗干净，如果有保留的杂毛也拔掉
步骤2/12 点击查看大图
放进锅里放一两滴白酒焯水后捞出来用水清洗干净
步骤3/12 点击查看大图
桂皮八角用水泡几分钟洗干净，本来要香叶的，我找了半天都没找到东西太多了家里
步骤4/12 点击查看大图
生姜切片，也可以不用去皮，我是习惯了要去皮
步骤5/12 点击查看大图
多功能锅预热好了放入麻油生姜，八角那些炒出来香味
步骤6/12 点击查看大图
把鸭肉放进去不用炒
步骤7/12 点击查看大图
放入水果酱油，酱油可以用老抽加生抽代替，用多少自己想颜色深就多点，但是也不能太多了，自己看着办
步骤8/12 点击查看大图
加入两碗水大概400克左右
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子煮20分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
锅里还有一半的汤这时候我就把他们倒入砂锅里炖
步骤11/12 点击查看大图
像这种砂锅炖60分钟左右，网上买的分离式炖汤壶，我还买了砂锅，那砂锅放在炖汤壶的底座上开启煮粥模式60-70分钟都可以，这个时间短不用理它，让它安静的慢慢炖不会糊了，
最后一步点击查看大图
时间到了就可以开盖吃咯，汤汁还有一些哦，拿来拌饭好吃。

小贴士

这个配方是我自己改良的正宗的姜母鸭太繁琐了，我这个做出来也很好吃哦，不喜勿喷，请手下留情！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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